Trong 1
cuộc trò chuyện cởi mở với đầu bếp Tamaya, anh có chia sẻ về niềm đam mê nền ẩm
thực tinh tế trong tâm trí anh không rõ từ khi nào.. chỉ nhớ là ngày còn
rất nhỏ....
Yêu thích, tìm hiểu nhiều năm, anh tự mầy mò tìm cách làm những món ăn kiểu Nhật từ đơn giản nhất, những món ăn đầu tay vẫn còn vụng về của cậu thanh niên thích món Nhật.
Không rõ là duyên hay may mắn, nhưng có 1 điều chắc chắn là lòng say mê những món ăn Nhật đã khiến anh được 1 đầu bếp nổi tiếng người Nhật chỉ dạy, từ đó anh gắn với tên Tamaya . . . Thời gian trôi qua, sự hiếu học cùng với niềm đam mê sẵn có, anh am hiểu sâu sắc về nền ẩm thực Nhật Bản và những món ăn do anh thực hiện ngày càng ngon hơn và đẹp mắt hơn.
Trong cuộc nói chuyện này Tamaya chia sẻ đôi chút về những điều tinh túy trong nền ẩm thực Nhật mà anh tâm đắc: Món ăn của Nhật Bản được thế giới biết đến như một nghệ thuật, truyền thống với những món ngon đến kỳ lạ và càng ngày càng được biết đến ở nhiều nơi trên thế giới. Trong đó có những món đặc trưng mà khi nhắc đến Nhật Bản không thể không kể đến
Yêu thích, tìm hiểu nhiều năm, anh tự mầy mò tìm cách làm những món ăn kiểu Nhật từ đơn giản nhất, những món ăn đầu tay vẫn còn vụng về của cậu thanh niên thích món Nhật.
Không rõ là duyên hay may mắn, nhưng có 1 điều chắc chắn là lòng say mê những món ăn Nhật đã khiến anh được 1 đầu bếp nổi tiếng người Nhật chỉ dạy, từ đó anh gắn với tên Tamaya . . . Thời gian trôi qua, sự hiếu học cùng với niềm đam mê sẵn có, anh am hiểu sâu sắc về nền ẩm thực Nhật Bản và những món ăn do anh thực hiện ngày càng ngon hơn và đẹp mắt hơn.
Trong cuộc nói chuyện này Tamaya chia sẻ đôi chút về những điều tinh túy trong nền ẩm thực Nhật mà anh tâm đắc: Món ăn của Nhật Bản được thế giới biết đến như một nghệ thuật, truyền thống với những món ngon đến kỳ lạ và càng ngày càng được biết đến ở nhiều nơi trên thế giới. Trong đó có những món đặc trưng mà khi nhắc đến Nhật Bản không thể không kể đến
KAISEKI RYORI được nhắc đến như phần ẩm thực tinh túy nhất của Nhật Bản. Đó là bữa ăn gồm rất nhiều loại rau và cá, gia vị làm từ rong biển và nấm. Mỗi món có đều có hương vị đặc trưng riêng.
SHABU-SHABU là món ăn có những lát thịt bò mỏng, mềm kẹp bằng đũa và hơ xung quanh nồi nước sôi và nhúng vào nước sốt trước khi ăn.
MÌ SOBA được làm từ bột kiều
mạch và UDON làm từ bột mì, là 2 loại mì đặc trưng nhất của Nhật Bản.
Cùng hàng trăm kiểu biến thể cực ngon từ 2 loại mì này.
Cùng hàng trăm kiểu biến thể cực ngon từ 2 loại mì này.
SUKIYAKI là món lẩu được chế biến ngay tại bàn bằng cách nấu chung những lát thịt bò với các loại rau, đậu phụ và mì
SUSHI là nắm cơm trộn giấm nhỏ, đặt bên trên phần hải sản tươi sống, chủ yếu là cá ngừ, mực, tôm. Đúng vị khi được dùng với gừng muối.
SASHIMI là những lát cá sống
ăn cùng với nước tương và bột củ cải ngựa
TEMPURA được chiên bởi dầu
thực vật sau khi lăn trong hỗn hợp trứng, nước và bột mì.
Nguyên liệu thường được dùng là tôm, cá hay các loại rau củ theo mùa.
Nguyên liệu thường được dùng là tôm, cá hay các loại rau củ theo mùa.
TONKATSU là món thịt heo được
lăn qua bột mì và chiên.
MÌ UDON và MÌ RAMEN có rất nhiều biến tấu
YAKITORI làm từ những miếng
thịt và gan gà cùng với nhiều thứ rau, xiên vào que tre, nướng bằng than.
